ĐẬU ĐŨA

Đậu đũa, hay còn gọi là đậu rồng, là một loại đậu rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và nhiều nơi ở châu Á. Tên khoa học của nó là Vigna unguiculata, và nó thường được trồng nhiều ở các vùng nhiệt đới.

Đặc điểm của đậu đũa:

• Hình dáng: Đậu đũa có hạt nhỏ, dài, màu xanh sáng, hình dáng giống như những chiếc đũa, vì vậy có tên gọi là "đậu đũa". Khi quả còn non, vỏ đậu có màu xanh, mềm và dễ ăn.
• Vị: Đậu đũa có vị ngọt nhẹ và thanh mát, thích hợp để chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Các món ăn phổ biến từ đậu đũa:

1. Đậu đũa xào tỏi: Đây là một món ăn đơn giản và dễ làm, đậu đũa xào với tỏi và gia vị, có thể kết hợp với thịt bò, tôm hoặc đơn giản chỉ xào với tỏi, dầu ăn.
2. Canh đậu đũa nấu thịt bằm: Đậu đũa thường được nấu với thịt bằm (thịt heo hoặc thịt gà) và gia vị tạo thành một món canh thanh mát, bổ dưỡng.
3. Đậu đũa luộc: Đậu đũa có thể được luộc chín, ăn kèm với cơm hoặc chấm với mắm tôm, nước mắm chanh tỏi ớt. Đây là món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng.
4. Đậu đũa nấu cá: Đậu đũa có thể được dùng để nấu cùng với cá, như cá lóc, cá thu… tạo nên món ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
5. Gỏi đậu đũa: Đậu đũa luộc chín rồi trộn với tôm, thịt, rau thơm và các gia vị khác làm món gỏi, rất ngon và dễ ăn.

6. 

Lợi ích sức khỏe:

• Giàu vitamin và khoáng chất: Đậu đũa chứa nhiều vitamin A, C, K và các khoáng chất như canxi, sắt và magiê, giúp tăng cường sức khỏe, bảo vệ thị lực và hỗ trợ xương khớp.
• Chứa chất xơ: Đậu đũa là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa.
• Ít calo: Với lượng calo thấp và nhiều chất dinh dưỡng, đậu đũa là món ăn lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.

Cách chế biến đậu đũa:

1. Rửa sạch và cắt bỏ hai đầu của quả đậu đũa trước khi chế biến.
2. Xào, luộc hoặc nấu: Đậu đũa có thể được chế biến bằng nhiều phương pháp khác nhau, nhưng khi chế biến nên nhớ không nấu quá lâu vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng.