SƯỜN CỐT LẾT

Sườn cốt lết là một phần thịt sườn heo, được cắt từ phần xương sườn có chứa một ít thịt nạc và mỡ, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon. Sườn cốt lết có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn nhờ vào đặc điểm thịt mềm, có độ ngọt tự nhiên và dễ kết hợp với nhiều gia vị.

Dưới đây là một số cách chế biến phổ biến với sườn cốt lết:

1. Sườn cốt lết nướng

• Nguyên liệu: Sườn cốt lết, tỏi, hành, gia vị nướng, mật ong, dầu hào, nước mắm.
• Cách làm:
  • Ướp sườn với các gia vị như tỏi băm, hành, nước mắm, dầu hào, mật ong trong khoảng 1–2 giờ.
  • Nướng sườn trên bếp nướng hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C đến khi sườn chín vàng, thịt mềm, caramel hóa bên ngoài.

2. Sườn cốt lết kho tộ

• Nguyên liệu: Sườn cốt lết, hành tím, tỏi, nước mắm, đường, nước dừa, tiêu.
• Cách làm:
  • Chiên sơ sườn để tạo màu vàng, sau đó kho với nước mắm, đường và nước dừa trong khoảng 30-45 phút cho đến khi nước kho sánh lại và thịt mềm.
  • Rắc tiêu lên và ăn nóng với cơm.

3. Sườn cốt lết xào chua ngọt

• Nguyên liệu: Sườn cốt lết, cà chua, dứa, hành tây, tỏi, gia vị chua ngọt.
• Cách làm:
  • Chiên sườn trước khi xào với cà chua, dứa, hành tây và gia vị chua ngọt.
  • Tạo ra món sườn cốt lết xào chua ngọt thơm ngon, có sự kết hợp giữa vị chua từ dứa và cà chua, cùng độ ngọt từ gia vị.

4. Sườn cốt lết chiên giòn

• Nguyên liệu: Sườn cốt lết, bột chiên giòn, gia vị, dầu ăn.
• Cách làm:
  • Sườn cốt lết sau khi được ướp gia vị sẽ được tẩm bột chiên giòn rồi đem chiên trong dầu nóng cho đến khi giòn và vàng đều.